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Le lait caillé peut aussi être obtenu à partir du lait frais de vaches, chèvres, brebis etc.
Comment préparer du lait caillé
La préparation du lait caillé peut se faire de deux façons. A partir de lait liquide ou avec du lait en poudre.
Préparation à partir du lait en poudre
Ingrédients :
-lait en poudre, 1kg
-eau, 5l
-6 cuillères de yaourt nature ou lait caillé
Préparation : diviser l’eau en deux parties, mettre le lait en poudre dans une partie de l’eau et bien fouetter jusqu’à homogénéisation. Faire bouillir l’autre moitié d’eau puis laisser refroidir avant de l’ajouter au mélange précédent. En dernier lieu ajouter le yaourt ou le lait caillé (6 cuillères), fermer le récipient et le garder dans un endroit sec et chaud durant 5h environ et ne pas le bouger.
Préparation à partir du lait liquide
Le lait caillé peut aussi être obtenu à partir du lait frais de vaches, chèvres, brebis etc. Pour se faire on aura besoin pour 1 litre de lait cru, 50g de jus de citron à ajouter au lait puis mélanger le tout et laisser reposer dans un endroit chaud durant 8 à 10h.
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