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Un gâteau de riz est un entremets servi froid ou tiède à base de riz au lait lié à l'œuf, cuit au four dans un moule pour qu'il prenne la consistance d'un gâteau.
Comment préparer un Gâteau de riz
Un gâteau de riz est un entremets servi froid ou tiède à base de riz au lait lié à l'œuf, cuit au four dans un moule pour qu'il prenne la consistance d'un gâteau. Il est souvent servi avec des fruits et nappé de crème anglaise, caramel, chocolat, sauce, coulis, ou compote de fruits
I-Ingrédients
1-Lait : 1 litre
2-Riz : 200 g
3-Sucre en poudre : 150 g
4-Beurre : 100 g
5-Œufs : 4
6-Sel : 1 pincée
7-Raisins secs
II-Préparation
1-Versez le riz dans une casserole avec 1 l d'eau et portez à ébullition 1 minute. Ensuite faites bouillir 1 litre de lait avec une gousse de vanille et une pincée de sel. A ce moment vous pouvez allumer votre four à 210 °C.
2-Ajoutez le riz et laissez cuire doucement 25 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait. Éteindre le feu. Dans un saladier battre les œufs avec le sucre puis versez cette préparation au riz, ajoutez le beurre, et les raisins
Déposez dans le fond d'un moule à manquer du caramel fait maison (sucre + eau) ou déjà prêt à l’emploi. Versez votre préparation et mettre au four 30 minutes
3-Laissez refroidir un peu le gâteau avant de le démouler et déguster nature, ou avec une crème anglaise
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